?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Previous Previous
Собрание цитат и цитаций
Позанудствуем
трудно играть с Плинием ЦигенхальсомCollapse )
Все написанное и любым иным способом представленное на страницах дневника есть заведомая ложь и литературно-художественный вымысел. Любые совпадения с реальными персонажами и фактами есть случайность, вызванная общим скудоумием и бедностью русского языка
еще труднее им бытьCollapse )
7 read comments or leave a comment
наВук, арх, ис-во, Ag, мелкие и непроверенные находкиCollapse )

Tags: , ,

leave a comment
наВук, арх, ис-во, по именам и памятникамCollapse )

Tags:

leave a comment

Tags: ,

leave a comment
со сладким тестом я, обычно (исключение случаются), справляюсь. с пиццевым, вроде, тоже. но совершенно не умею ничего с дрожжевым. вообще. ни пропорции, ни последовательность, ни температуру нагрева. никак.
тренируюсь. перечитал все книжки рецептов дома, облазил интернет. все более-менее одинаково. да не одинаково. и дело, скорее, не в составе, а в мелких тонкостях: что, когда, и сколько класть.
первые три раза сразу полетели на сухари. недосыпал, пересыпал, недолил, и так далее. четвертый был съедобен, но не поднялся, совсем плоский. пятый, я сейчас знаю, что это получилась случайность, был вполне. шестой снова плоский (при этом оно пружинило при разделке). седьмой, на картинке (тесто, формовка, расстойка, результат), - поменял детали.
IMG_2288а
первая фаза, дрожжи, вроде нормально. третья фаза, расстойка и формовка, вроде тоже. т.е. есть трудности, но я понимаю где они. генеральная проблема оказалась на втором этапе: основная масса муки и замес. то много положу, то мало. то сильно замесю (все твердое, не поднимается), то слабо (растекается, липнет, приходится домешивать и добавлять муки, и все становиться плоским и сухим). не могу поймать руками ощущение консистенции-плотности. для всякого пельменного, или кейкового, я его знаю. а тут - нет. еще надо справиться с нагревом и временем. и смягчением корочки.
соседи уже устали голубей пичкать получающимися сухарями.
продолжаем тренировать..

Tags: ,

1 read comment or leave a comment
наВук, арх, внешние наблюденияCollapse )

Tags: , , ,

2 read comments or leave a comment
наВук, арх, конспект, znCollapse )

Tags:

10 read comments or leave a comment
вчера ночью в фейсбуке нельзя было даже поправить собственные посты. буквально запятые. ресурс просто не реагировал.
сейчас не работает комментирование, "к сожалению не удалось, попробуйте позже". статусы тоже не работают, "мы дадим знать разработчикам, чтобы они исправили ситуацию".
естественно, без предупреждений. и извинений с демонстративными увольнениями виновного менеджмента, ни раньше, ни потом, не было и не случится.
пожелание одно: вот, примерно, вырвать руки, от локтя, без анестезии, всему отделу обновлений, и засунуть им же в жопы, перепутав, без смазки. а авторам идей обновления, и начальникам, которые их поддержали, то же, и с ногами, также.
leave a comment
и - если их уметь читать (студентам, например) - можно: (б) избежать массы глупостей, и (а) сразу составить четкое представление о решенных/не решенных вопросах, и актуальном состоянии проблематики.
--
наВук, арх, конспектCollapse )

Tags:

leave a comment
это очень личный текстCollapse )

Tags: